DIY Fritteuse reparieren

V. Kolyada
Das französische Wort Friture bedeutet die tiefe Schicht aus pflanzlichem oder tierischem Fett, in der kulinarische Produkte frittiert werden. Trotz der anhaltenden Kontroversen über die Wirkung solcher Lebensmittel auf den Cholesterinspiegel im Blut werden elektrische Geräte zum Kochen in siedendem Öl – Fritteusen – immer häufiger. Heute umfasst der Markt für Elektrofritteusen Dutzende von Modellen der bekanntesten Hersteller (PHILIPS, MOULINEX, TEFAL, DeLonghi, BOSCH usw.). Friteusen dieser Firmen haben normalerweise eine Leistung von 1800-2000 W und ermöglichen beispielsweise das Kochen von 0,6. 1,2 kg Kartoffeln, in Streifen geschnitten, 1,5. 2,5 Liter Öl. Die Gargeschwindigkeit von Pommes Frites beträgt ca. 5,8 Minuten (bei Verwendung von gefrorenen Kartoffeln kann sich diese Zeit auf 10,13 Minuten erhöhen), Koteletts oder Koteletts - 6,10 Minuten, Kartoffelchips - 12,15 Minuten, Hähnchenschenkel - ca. 15 Minuten ...

Eine Sicherheitsanforderung bei der Arbeit mit einer Fritteuse ist, dass Produkte, die zum Frittieren bestimmt sind, einen Mindestanteil an innerer Feuchtigkeit enthalten müssen, insbesondere keine Wassertropfen an der Oberfläche aufweisen, da diese Produkte bei Kontakt mit kochendem Öl spritzen können . Die elektrische Schaltung der Fritteuse (Abb. 1) ist recht einfach, sie umfasst ein Netzkabel 1, einen Netzschalter 2, einen Anti-Interferenz-Filter 3, eine thermoelektrische Heizung (TEN) 4, einen thermostatisierten Temperaturregler 5 und eine Zeitschaltuhr 6. Das Heizelement einer Fritteuse kann eine Ringform haben, wie bei Reis. 1 und etwas über dem Boden des Behälters mit Öl platziert werden, als ob es bedeckt wäre. Aus diesem Grund ist bei einer Reihe von Modellen (z. B. Philips HD 4219, Ufesa FR-1512, FR-1517 usw.) die sogenannte „Cool Zone“ implementiert: Die unterste Ölschicht in der Schüssel hat eine niedrigere Temperatur und Speisereste in der unteren Schicht verbrennen nicht. Dies verlängert die Lebensdauer des Öls und verbessert den Geschmack und die Qualität der Speisen. Wie wir weiter unten sehen werden, sind andere Konfigurationen des Heizelements möglich (in Form einer Flachspule), aber das Heizelement befindet sich unter dem Boden des Behälters mit Öl.

Im Gegensatz zur "kalten Zone", die nur einigen Modellen eigen ist, ist ein fast unverzichtbares Merkmal der Verbrauchersicherheit aller modernen Fritteusen "kalte Wände" - hochwertige Wärmedämmung (bei einigen Modellen - mit Zwangsumluft in der Spalt zwischen Ölwanne und Außenwand) schließt Verbrennungen beim Berühren der Außenwand des Geräts aus, obwohl die Öltemperatur 150-190 ° C beträgt.

Die Innenfläche der Ölschüssel ist bei vielen Fritteusenmodellen aus Emaille oder mit einer Antihaft-Zusammensetzung beschichtet.

Der Temperaturregler kann eine sanfte (zB das bereits erwähnte Modell "Philips HD 4219") oder schrittweise ("Siemens TG 15001") Bewegung haben. Typischerweise ist auf dem Korpus einer Fritteuse eine „Lebensmitteltabelle“ aufgedruckt, anhand derer der Benutzer die gewünschte Gartemperatur auswählen kann. Friteusenuhren sind normalerweise mit einem akustischen Signal ausgestattet. In den "ausgefeiltesten" Modellen werden Timer mit einer Flüssigkristall-Digitalanzeige (Anzeige bis 99 Minuten) verwendet. Eine zusätzliche "Lotion" einiger Modelle ("Moulinex Olea CP8") ist ein Fenster, durch das man den Kochvorgang beobachten kann, und wenn das Fenster von innen beschlägt, kann es durch Drehen des Griffs einer Art Miniatur gereinigt werden "Wischer" (Turn & Clean-System).

Ein unverzichtbares Attribut einer Fritteuse sind zwei Arten von Filtern - Einweg-Papierfilter für Öl, die dessen Reinigung und damit eine längere Nutzung gewährleisten, sowie Filter aus Aktivkohle, die zum Auffangen von Öldämpfen dienen und Gerüche, die beim Kochen entstehen.

Selbst in einem so relativ einfachen Gerät wie einer Fritteuse kommt die kreative Vorstellungskraft der Entwickler von Haushaltsgeräten voll zur Geltung. Die italienische Firma DeLonghi ist in dieser Hinsicht traditionell stark, ihre Fritteusen zeichnen sich durch originelle technische Lösungen aus.Schräger rotierender Ölbehälter (Abb. 2)

ermöglicht Ihnen eine doppelte Einsparung: Um beispielsweise 1 kg Chips in einer geneigten Schüssel zuzubereiten, werden 1,1,2 Liter Öl benötigt, gegenüber 2, 2,5 Liter in einer Schüssel mit vertikaler Drehachse. Das patentierte Easy Clean System Ölsammelsystem von DeLonghi (Abb. 3) ermöglicht Ihnen das einfache Ablassen des Altöls, ohne die Fritteuse anzuheben oder zu kippen, indem es durch einen speziellen Filter geleitet wird.

Lassen Sie uns das Gerät der Fritteuse am Beispiel von Modellen der Moulinex Supremia-Familie (AS1-AS7) näher kennenlernen. Das Design dieser Fritteusen weist eine Reihe interessanter Merkmale auf. So sind beispielsweise die Modelle der Supremia Condensor-Unterfamilie (AS3, AS6 und AS7) mit dem original Condensor-Dampfkondensationssystem (Abb. 4) ausgestattet, das als zusätzliches Mittel gegen unangenehme Gerüche dient. In einem im Boden des Geräts angebrachten Fach werden zwei Kassetten mit eutektischer Flüssigkeit (Kältespeicher) platziert. Die eutektische Flüssigkeit hat eine blaue Farbe, die speziell verliehen wird, um ihre Lecks sichtbar zu machen. Die Kassetten werden im Gefrierschrank für mindestens 24 Stunden vorgefroren, indem die Wärme des in den Dampfkanal eintretenden Dampfes in das Fach, in dem sich die Platten befinden, entzogen wird (es gibt keinen anderen Auslass für den Dampf, da der Hohlraum der Fritteuse bei geschlossenem Deckel hermetisch dicht) dienen die Kassetten als Kondensationszentrum. Nach Betriebsende des Gerätes wird das Kondensat mit Kassetten aus der Wanne abgelassen.

Fritteusen haben eine Leistung von 2000 W, bei der eine Öltemperatur von 180 °C in 9 Minuten und 30 Sekunden erreicht wird. Fritteusen sind zum Garen von 1 kg Pommes Frites in 2 Liter Öl ausgelegt, ausgestattet mit einem stufenlosen Temperaturregler (Betriebsbereich des Thermostats 160-190 ° C), einem 99-Minuten-Timer mit Tonsignal und einer Flüssigkristallanzeige. Die Modelle AS4 und AS5 verfügen zusätzlich über einen 180°C Sicherheitsthermostat. Die Modelle AS4 und AS5 sind mit einer Sicherung für 184 ° C ausgestattet und die Modelle AS1-AS3 - für eine Temperatur von 152 ° C. Die abnehmbare rechteckige Butterdose ist mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Der Kartoffelkorb verfügt über einen eingebauten Hebegriff, mit dem der Korb im Öl abgesenkt oder angehoben werden kann, ohne den Deckel zu öffnen. Der Deckel selbst verfügt über ein automatisches Verschlusssystem, das sein willkürliches Öffnen ausschließt; Um die Abdeckung zu entriegeln, müssen Sie eine spezielle Taste drücken.

Für zusätzliche Sicherheit beim Gebrauch der Fritteuse gibt es Endschalter in ihrem Stromkreis, die schließen, wenn der Ölbehälter in den Körper eingesetzt wird, und die Kassetten (Kältespeicher) befinden sich in der Wanne.

Die Außenansicht der Fritteuse Moulinex Supremia Condensor AS7 ist in Abb. 5, wobei 1 - Körper, 2 - Deckel, 3 - Sichtfenster, 4 - Griff, 5 - Entriegelungstaste Griff, 6 - Entriegelungstaste Deckel, 7 - Timer mit LCD-Anzeige, 8 - Geschirrtisch, 9 - Temperaturskala, 10 - Schieber für stufenlosen Temperaturregler, 11 - Kassettenfach.

Die Komponenten der Moulinex Supremia Condensor Fritteusen sind in Abb. 1 dargestellt. 6-8, wobei 1 - Papierfilterhalter, 2 - Papierfilter, 3 - Netzkabel, 4 - Griffdichtung, 5 - Griff, 6 - rechter Riegel, 7, 8 - Federn, 9 - linker Riegel, 10 - Stange, 11 - Taste, 12 - Neonlichtdiffusor, 13 - Frontplatte, 14 - Timer mit LCD-Anzeige, 15 - Timer-Overlay, 16 - Neonlampe, 17 - Thermostat, 18 - Thermostatfeder, 19 - Hebel, 20 - Stab, 21 - Schalter, 22 - Halterung, 23 - Thermostat, 24 - Fuß, 25 - Drücker, 26, 27 - Federn, 28 - Distanzstück, 29 - Deckel, 30 - Korb, 31 - Ölwanne, 32 - Heizelement-Baugruppe, 33 - Außenwand, 34 - Thermostat-Tablet, 35 - Tablet-Halter, 36 - Sicherung, 37 - Sicherungshalter, 38 - Pfosten, 39 - Sockel, 43 - Dichtung, 44 - Dichtung, 45 - Halterung, 47 - Netzkabel, 48 , 49, 50 - Dichtungen, 51 - Rohr, 52 - Dampfweg, 53 - Feder, 54 - linker Hebel, 55 - rechter Hebel, 56 - Schalter, 57, 58 - Dichtungen Tel, 59 - Kassette, 60 - Kassettenfach, 63 - Sichtfenster.

Mögliche Funktionsstörungen von Friteusen dieser Serie, deren Ursachen und Abhilfe sind in der Tabelle aufgeführt.

Bei allen Modellen:
Abdeckung: Entfernen Sie die Scharniere aus den Buchsen, indem Sie sie nacheinander scharf nach oben ziehen (Abb. 9).Zur Demontage des Scharniers werden 7 Schrauben an der Innenseite des Deckels gelöst und anschließend je 2 Schrauben zur Befestigung jedes Scharniers. Um die Deckeldichtung zu entfernen, hebeln Sie sie ab und ziehen Sie sie nach oben und vorne (oder nach oben und hinten) und trennen Sie sie von den 18 Befestigungspunkten.

Sockel: Lösen Sie nach dem Umdrehen des Gerätes die beiden Befestigungsschrauben des Deckels am Sockel (Abb. 10, Pos. 1). Ziehen Sie das Netzkabel ab (Modelle AS1, AS4 AS5). Lösen Sie die 6 Befestigungsschrauben des Sockels (Abb. 10, Pos. 2). Bei den Modellen AS3, AS6, AS7 können Sie das Netzkabel an dieser Stelle abziehen.

Frontblende: Lösen Sie die beiden Befestigungsschrauben der Frontblende (Abb. 11, Pos. 3). Einen dünnen Schraubendreher zwischen Verkleidung und Karosserie einführen und die Befestigungslaschen der Verkleidung zusammendrücken (Abb. 11, Pos. 4).
Öffnet den Zugriff auf die Deckelverriegelung und die elektrischen Komponenten des Gerätes.
Abdeckungsverriegelungsmechanismus: Entfernen Sie den Federverriegelungsknopf (Abbildung 12, Element 1) und die konischen Federn von jedem Bolzen. Drücken Sie mit einem dünnen Schraubendreher auf die Laschen des Verriegelungsmechanismus (Abb. 12, Pos. 2).

Bei Modellen mit abnehmbarer Ölwanne (AS4, AS5, AS6, AS7):
Einstellbarer Thermostat: Lösen Sie die beiden Befestigungsschrauben (Abb. 13, Pos. 1) und nehmen Sie den Sockel ab. Vorsicht mit der Thermostatfeder! Ein einstellbarer Thermostat und zwei Schalter stehen zur Verfügung.
Fester Thermostat und Sicherung: Entfernen Sie die Dampfleitung und den Endschalter der Kassette (Abb. 14). Entfernen Sie die beiden Schrauben, mit denen der Montageträger an der Rückwand befestigt ist (Abb. 15, Pos. 1) und schieben Sie den Träger (Abb. 15, Pos. 2). Durch Drücken der Verriegelungslaschen entfernen Sie den feststehenden Thermostat (Abb. 15, Pos. 3). Vorsicht mit der Thermostatfeder! Entfernen Sie die Sicherung.
Heizelement: Ziehen Sie das Netzkabel ab (Modelle AS6 und AS7, Abb. 16, Pos. 1). Trennen Sie die Klemmen des Heizelements und achten Sie darauf, die Erdungsklemme nicht zu beschädigen. 4 Schrauben lösen, mit denen das Heizelement an der Doppelwand befestigt ist (Abb. 17, Pos. 2). Das Heizelement wird aus der Kavität entfernt.

Die Montage erfolgt in umgekehrter Reihenfolge, wobei folgendes zu beachten ist.
Schließen Sie unbedingt das Erdungskabel an.
Fester Thermostat und Sicherung (Modelle AS4-AS7): Sichern Sie die Sicherung durch Biegen der Laschen (Abb. 18) und legen Sie sie in die Aussparung an der Seite des Thermostats. Denken Sie beim Anbringen des Thermostats an der Halterung daran, die Feder (Abb. 19, Pos. 1) einzusetzen.
Einstellbarer Thermostat (Modelle AS4-AS7):
Denken Sie beim Einbau des einstellbaren Thermostats daran, die beiden Distanzstücke (Abb. 20, Pos. 1), die Thermostatfeder (Abb. 20, Pos. 2) und die Feder des Ölwannen-Endschaltermechanismus (Abb. 20, Pos. 3) zu montieren. . Deckelverriegelung (alle Modelle):
Denken Sie daran, die Federn zu installieren (Abbildung 21, Pos. 1 und 2).

Dampfweg: zwei Dichtungen (Abb. 22, Pos. 1) einbauen, Federn (Abb. 22, Pos. 2), Schalterklemmen richtig positionieren (Abb. 22, Pos. 3).

Grund: Denken Sie bei den Modellen AS4 und AS5 daran, die 4 Distanzstücke zu montieren (Abb. 23). Bei den Modellen AS3, AS6 und AS7 die Dichtungen des Kassettenfachs richtig montieren (Abb. 24, Pos. 1), bei den Modellen AS3 auch zwei Silikoneinsätze (Abb. 24, Pos. 2) einlegen. Deckeldichtung: Am besten bei abgenommenem Deckel montieren. Die Lippe der Dichtung wird in die Nut geführt (Abb. 25, Pos. 1) und nach und nach über die gesamte Länge darin versenkt (Abb. 25, Pos. 2), bis die gesamte Dichtung in der Nut fixiert ist (Abb. 25, Pos. .). 3).

Wenn Ihre Fritteuse nicht richtig funktioniert

Störungen und möglich

• Das Gerät ist nicht mit dem Netzwerk verbunden.

• Der Schalter ist nicht installiert auf

• Die Schüssel ist nicht richtig installiert.

• Die Geruchspatrone ist voll.

• Das Öl entspricht nicht den Anforderungen

• Dichtung defekt oder falsch

• Dampfschutz falsch montiert.

Frittierschüssel ist voll.

• Der Füllstand liegt über der Marke

• Mischung unterschiedlicher Öle und Fette.

Essen wird nicht braun
und bleib weich.

• Sie sind zu dick geschnitten

und halten viel Feuchtigkeit.

• Gleichzeitig kochen

viel Essen, aber die Bratschale

erreicht nicht die gewünschte Temperatur.

• Temperatur des Frittierbades

möglicherweise nicht hoch genug,

schlecht eingestellter Thermostat.

• Stellen Sie den Schalter auf

die Temperaturkontrollleuchte leuchtet.

• Stellen Sie die Schüssel in die richtige Position.

• Füllen Sie die Schüssel bis zum maximalen Füllstand.

• Kartusche ersetzen (siehe Seite 19)

• Öl komplett wechseln. (maximal 8 - 12

• Um hochwertiges Tiefenfett zu erhalten

Pflanzenöl verwenden.

• Prüfen Sie, ob die Abdeckung richtig geschlossen ist.

• Wenden Sie sich an die nächste autorisierte

• Dampfschutz austauschen (siehe Seite 19)

• Kartusche ersetzen (siehe Seite 19).

• Prüfen Sie den Füllstand (Maximum) in der Schüssel und

entfernen Sie die überschüssige Menge.

• Entleeren und reinigen Sie die Schüssel. Fülle die Schüssel

• Senken Sie den Korb sehr langsam ab.

• Erhöhen Sie testweise die Bratzeit.

• Frittieren Sie Lebensmittel in kleineren Mengen. (v

• Stellen Sie den Thermostat auf den empfohlenen

• Lassen Sie es von der nächsten autorisierten

Wenn das Problem weiterhin besteht, wenden Sie sich an Ihren Händler oder
autorisiertes Service-Center.

Alle Arten von Reparaturen werden nur von einem autorisierten Service Center durchgeführt
unter Verwendung von Werksersatzteilen.

Einer der Chips von McDonald's sind Kartoffeln. Solche Kartoffeln werden in speziellen mit Sonnenblumenöl gefüllten Behältern gekocht, in denen die Kartoffeln in Öl getränkt gekocht werden.

Das Frittieren im Dorf ist einfach zu organisieren - einen Topf Öl in den Ofen stellen, dort Kartoffeln zerbröseln und fertig. Es bleibt abzuwarten. Der Hersteller der richtigen Kartoffeln empfiehlt jedoch, eine bestimmte Temperatur einzuhalten. Um die Temperatur zu halten, benötigen Sie einen Behälter für Öl, eine elektrische Heizung und einen Temperatursensor. So funktioniert im Grunde eine Fritteuse.

Zusätzlich stattet der Hersteller die Fritteuse mit zwei Glühbirnen aus – rot und grün. Grün zeigt das Vorhandensein von Spannung im Netzwerk an und Rot - leuchtet, wenn das Heizelement eingeschaltet ist. Der Haupttemperaturregler befindet sich in der Mitte des Panels.

Der Drehknopf des Temperaturreglers ist in Grad Celsius graduiert. Bei Min schaltet die Heizung nicht ein, bei Max schaltet die Heizung nicht ab. Zwischenwerte für verschiedene Kartoffelvarianten.

Auf der Rückseite der Fritteuse befindet sich ein Datenaufkleber. Netzspannung 230 V - ausgelegt für den europäischen Markt. Das Produkt wird in den Niederlanden hergestellt. Unter dem Aufkleber mit der Aufschrift „Reset“ befindet sich ein Loch. Der Zweck dieses Lochs ist aus einer Laune heraus unklar, aber nach der Demontage wird alles zum einen transparent und zum anderen lässt es einen über die Logik der Designer nachdenken.

Der Ölbehälter besteht aus teflonbeschichtetem Edelstahl. Im Inneren ist ein Netz mit einem Griff zum Ablegen von Kartoffeln eingelegt. Der bewegliche Griff in der Transportversion ist im Netz versenkt.

Unter dem Gitter befinden sich ein offenes Heizelement und ein Temperatursensor. Die Heizung heizt schnell auf und kühlt lange ab, was sehr gut in Sachen Energieeinsparung ist. Der Temperatursensor ist ziemlich Standard - versiegelte Kapseln, Rohre und Kontakte. Das Heizelement ist fest mit dem Steuergerät verbunden. Dieser Block ist vom Behälter abnehmbar, so dass der Behälter separat gewaschen werden kann.

Um einen direkten Kontakt des Gewebes mit dem Heizelement zu verhindern, befinden sich an der Temperatursensorhalterung zwei geprägte Vorsprünge. Auf ihnen ruht der Korb.

Die Abdeckung ist mit Schrauben befestigt. Hier wartet die erste Überraschung – die Köpfe der beiden Schrauben haben einen dreieckigen Kopf. Es ist ziemlich unklar, warum man unterschiedliche Köpfe herstellt, denn überall werden Schraubendreher-Sets mit unterschiedlichen Bits verkauft. Nach dem Abnehmen des Deckels wird eine zweite Überraschung sichtbar – der zweite Temperatursensor, der durch das „Reset“-Loch gedrückt werden muss. Dieser Sensor wird benötigt, um den Korb vor Überhitzung zu schützen, wenn der Haupttemperatursensor nicht funktioniert. Die Frage ist, um die Fritteuse wieder einzuschalten, müssen Sie das Gerät vom Stromnetz trennen, Schraubendreher in das Loch stecken und den Sensor-Reset-Knopf drücken - rot.

Auch hier gibt es eine versteckte Blockade - der Kontakt mit dem blauen Kabel ist gerade daran geschmolzen. Die Sperrung ist erforderlich, damit die Heizung nur eingeschaltet wird, wenn das Gerät auf dem Container installiert ist. Die Blockierung ist mit dem gesamten Gerät konsistent, daher sind die Kontakte an der Blockierung eingeschaltet und das Gerät funktioniert nicht.

Eine Box mit Drähten - ein Gerät zum Ein- und Ausschalten der Heizung über die Temperatursensorsteuerung.

Die Drähte sind hitzebeständig und die Isolierung schmilzt nicht daran - naja, nur die Anschlussdrähte, aber auch Thermokambrik darauf. Hier gibt es eindeutig gute Drähte und schlechte Verriegelungen.

Geschmolzene Blockierung des Blocks und Container-Docking. Das Gehäuse ist temperaturbedingt geschmolzen, und die Temperatur ist durch schlechten Kontakt oder dünne Kontaktplatten geschmolzen. Auf jeden Fall wird dieses Schloss nicht benötigt, sodass Sie es wegwerfen können.

Ebenfalls sichtbar ist der Temperatursensor mit roter Reset-Taste. Auch dieser Sensor wird überhaupt nicht benötigt und kann auch weggeworfen werden.

In der Rolle der Lichtanzeige - kleine Glühbirnen.

Am Tankkörper befinden sich Nuten zum Einbau des Steuergerätes. In der Mitte befindet sich eine Nut zum Blockieren der Betätigung.

Diese Art von Technik ist sowohl in Bars, Cafés und Restaurants als auch im täglichen Leben weit verbreitet, da sie das Garen von Pommes frites, Weißbrot, Donuts, Pasteten, Pommes und vielen anderen Gerichten erheblich vereinfachen und beschleunigen kann erfordern das Braten in einer großen Menge Sonnenblumenkerne. Aber auch besonders hochwertige Markenfritteusen können plötzlich schlechter werden oder ganz ausfallen, daher ist es wichtig, die wichtigsten Arten von Geräteausfällen und Empfehlungen zur Pflege des Gerätes zu kennen, um seine Lebensdauer zu verlängern.

Es sollte sofort darauf hingewiesen werden, dass es ohne Spezialwerkzeug und Kenntnis der Konstruktionsmerkmale einer Fritteuse fast unmöglich ist, die Ursache ihres Ausfalls genau zu bestimmen. Es ist besser, sofort das Servicecenter um Hilfe zu bitten und einen Assistenten zu rufen, um eine genaue Diagnose durchzuführen. Es ist jedoch wichtig, die Hauptursachen für Fritiermaschinenausfälle zu kennen, die ihr Auftreten verhindern:

1. Spannungsabfälle im Netz. Es sind die ständigen Stromstöße, die dazu führen können, dass sich die Fritteuse vollständig einschaltet oder der Geruch von verbrannten Kabeln während des Betriebs des Geräts auftritt.
2. Mechanischer Schaden - Stürze, Schläge auf das Gerät. Dies kann dazu führen, dass die internen Komponenten oder das Gehäuse des Geräts selbst beeinträchtigt werden, was den Betrieb beeinträchtigt.
3. Vernachlässigen Sie die rechtzeitige Reinigung der Ausrüstung. Pflanzenöl sammelt sich im Laufe der Zeit innerhalb und außerhalb der Fritteuse an, und wenn es nicht rechtzeitig gereinigt wird, können die internen Komponenten überhitzen. Dies führt zu einer schwachen Erwärmung der Fritteuse und dazu, dass sie sich nicht mehr einschaltet.
4. Natürlicher Verschleiß der Einzelteile. Jedes Gerät ist für eine bestimmte Anzahl von Arbeitszyklen ausgelegt, nach denen einzelne Elemente ausfallen können. In der Regel lassen sich die meisten einfach austauschen und so die Funktionsfähigkeit der Geräte wiederherstellen.

Bevor Sie nach einer Antwort auf diese Frage suchen, ist es wichtig, ein grundlegendes Verständnis der Schlüsselelemente der heutigen Elektrofritteusen zu haben. Dieses Gerät ist in der Regel mit einem Heizelement, einem herausnehmbaren Korb für Produkte und einer Schüssel für Öl, einem Thermostat und einer Betriebsartenanzeige ausgestattet. Zu den weiteren Optionen gehören ein Thermostatsensor und eine Zeitschaltuhr zur Auswahl der erforderlichen Temperatur und Betriebszeit des Geräts.

Außerdem enthält das Design von Modellen oft spezielle Filter, um das Spritzen von Pflanzenöl und die Ausbreitung hartnäckiger Gerüche im Raum zu verhindern.

Zu den häufigsten Arten von Pannen in der Fritteuse gehören:

• das Gerät lässt sich überhaupt nicht einschalten;
• das Gerät reagiert nicht auf das Drücken von Tasten;
• das Gerät schaltet sich ein, heizt aber nicht oder nicht stark genug auf.

Dass sich das Gerät nicht einschaltet, kann mehrere Gründe haben:

• aufgrund einer Beschädigung des Stromkabels keine Stromversorgung vorhanden ist;
• das Heizelement ist defekt (meistens muss es ersetzt werden);
• der Thermostat ist defekt (es ist auch einfacher, ihn zu ersetzen, als zu versuchen, ihn zu reparieren);
• Fehlfunktionen der Steuerung werden durch ständige Spannungsabfälle im Netz beobachtet.

Es gibt auch banalere Gründe, die ohne die Teilnahme eines Meisters beseitigt werden können.Daher kann es sein, dass sich das Gerät aufgrund einer falsch installierten Ölwanne nicht einschaltet: Versuchen Sie, es aus dem Gehäuse zu entfernen und wieder zu installieren, und schalten Sie dann das Gerät ein.

Auch die Thermosicherung kann eine Fehlfunktion haben. Um dieses Problem zu beheben, müssen Sie warten, bis das Öl in der Fritteuse vollständig abgekühlt ist, und dann die Reset-Taste (normalerweise an der Vorderseite des Geräts über dem Display) drücken.

Damit das Gerät so lange wie möglich funktioniert, ist es wichtig, es richtig zu pflegen, geleitet von bestimmten Empfehlungen:

1. Reinigen Sie die Fritteuse regelmäßig von Verunreinigungen, da das erstarrte Öl an den Innenelementen des Gerätes deren Funktion erheblich beeinträchtigt und diese mit der Zeit beschädigen kann.
2. Befolgen Sie immer die Gebrauchsanweisung und beachten Sie die Hinweise des Herstellers (dies ist besonders wichtig, wenn Sie ein neues Modell verwenden, für das noch eine offizielle Garantie gilt).
3. Wechseln Sie die Filter rechtzeitig, um die Lebensdauer der Ausrüstung zu verlängern.
4. Wenden Sie sich regelmäßig an das Service-Center für Wartungsarbeiten: Diagnose des aktuellen Zustands des Geräts, Austausch defekter Teile usw. In Odessa können Sie beispielsweise einen Fritteusenservice- und Reparaturtechniker bei SC 24master anrufen. Sie können sich rund um die Uhr bei Spezialisten bewerben und beraten.

Abschließend sei daran erinnert: Versuchen Sie nicht, das Gerät selbst zu reparieren, da Sie es vollständig deaktivieren können, ohne die Funktionsfähigkeit in Zukunft wiederherzustellen. Vertrauen Sie die Reparaturarbeiten immer Fachleuten in diesem Bereich an.

Für viele Hausfrauen wird eine Fritteuse mit gesundheitlich nicht besonders gesunden Lebensmitteln in Verbindung gebracht: Pommes Frites, Nuggets, Pommes und andere „Köstlichkeiten“ des Fast Food. Dennoch können Sie mit diesem Gerät sowohl Meisterwerke der Gourmetküche als auch ganz traditionelle Gerichte zubereiten – von Ihren Lieblingskrapfen, Kroketten und Pasteten nach Großmutters Rezepten bis hin zu köstlichen Tempura aus Gemüse oder Meeresfrüchten. Schauen wir uns die Eigenschaften dieses wunderbaren Geräts genauer an. Vielleicht findet es in Ihrer Küche einen Platz dafür?

Der Hauptzweck des Geräts besteht darin, das Öl zum schnellen Braten von Lebensmitteln auf der optimalen Temperatur zu erhitzen und aufrechtzuerhalten. Fett, das nicht unter der Mindestmarke liegt, wird in die Kapazität der Maschine eingefüllt, die gewünschte Temperatur wird eingestellt, wonach das tiefe Fett ein Signal gibt oder die Heizlampe ausschaltet. Es bleibt übrig, die Lebensmittel auf den Rost zu legen, in heißes Öl zu tauchen und nach dem Garen zu entfernen.

Goldene Kruste - eine Visitenkarte für fette Gerichte

Auf eine Anmerkung! Das gleiche Öl kann mehrmals verwendet werden, aber Sie können das bereits gekochte Öl nicht frisch hinzufügen.

Natürlich gibt es auch eine „Heim“-Alternative – das Fett in einem Topf oder einem anderen geeigneten Gefäß zu erhitzen. Aber mit einem solchen Ersatz lassen sich Rauch, unangenehme Gerüche, Öldämpfe und Spritzer nicht vermeiden, und der Siedepunkt ist ohne spezielle Thermometer kaum zu kontrollieren. Eine Fritteuse ist ein Gerät, das Ihnen hilft, solche Probleme zu vermeiden. Das Frittieren darin ist viel bequemer und schneller als in hausgemachtem Fett, und der Ölverbrauch ist spürbar geringer.

Hausgemachtes Frittieren erfordert Geschick und ständige Überwachung.

Auch die Nachteile des Geräts liegen auf der Hand: Mit viel Fett gekochte Speisen gehören in den meisten Familien (insbesondere bei kleinen Kindern) nicht zum regulären Speiseplan, sodass der tägliche Bedarf an einer solchen Assistentin unwahrscheinlich ist. Aber manchmal möchte man sich doch mal so richtig mit knusprigem Gebäck verwöhnen oder Gäste mit heißen Häppchen mit appetitanregender Kruste überraschen!

Nur 10 Minuten in der Fritteuse – und fertig sind die Pommes!

Auf eine Anmerkung! Wissenschaftler haben herausgefunden, dass beim Erhitzen des Öls über 200 Grad schädliche Karzinogene gebildet werden.

Universalfritteusen sind für das Füllen von 0,5 bis 5 Liter Öl ausgelegt, professionelle Geräte können mehr als 10 Liter fassen. Die Wahl der Größe des Modells hängt von der Anzahl der Personen in der Familie und der Häufigkeit der Nutzung ab. Für 1-2 Personen ist beispielsweise Deep Fat mit einem Mindestvolumen von 0,5-0,7 Liter geeignet. Dies reicht völlig aus, um ein paar Portionen Snacks oder die gleichen Pommes Frites zuzubereiten. Wenn die Familie mehr als 4 Personen umfasst, wählen Sie ein Modell mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern oder mehr. Aber die "goldene Mitte" ist eine Heimfritteuse mit einer 1,5-2 Liter Schüssel aus Edelstahl oder Aluminium mit Antihaftbeschichtung.

Wichtig! Wählen Sie ein Modell mit herausnehmbarer Schüssel – es ist nach dem Gebrauch leichter zu reinigen als das gesamte Gerät.

Je mehr abnehmbare Teile, desto einfacher ist die Pflege des Tiefenfetts

Ein weiteres Muss ist der Einkaufskorb. Wenn das Fassungsvermögen der Schüssel in Litern gemessen wird, sind die Netze außerdem in Kilogramm Kartoffeln angegeben, die für "Pommes" in Scheiben geschnitten sind. Ein Fritteusenkorb mit einer 1-Liter-Schüssel fasst beispielsweise etwa 0,5 kg Lebensmittel. Es lohnt sich, diese beiden Parameter beim Kauf zu klären, sie mit den Bedürfnissen Ihrer Familie zu korrelieren und ein Gerät mit geeigneter Größe auszuwählen, ist nicht schwierig.

Der Griff am Netz sollte bequem und sicher sein

Auf eine Anmerkung! Um den Ölverbrauch zu reduzieren, bieten einige Hersteller Modelle mit kippbarer Drehschale und Sieb an. Nach den Bewertungen der Verbraucher zu urteilen, brät ein solches Gerät jedoch nicht immer gleichmäßig Lebensmittel, und die berühmte "frittierte" Kruste lässt aufgrund des ständigen Eintauchens und Aufsteigens aus kochendem Öl zu wünschen übrig.

So funktioniert die Kippfritteuse

Das Heizelement ist der wichtigste Teil der Fritteuse, von dem die Geschwindigkeit des Erhitzens und Garens von Produkten abhängt. Durch Konstruktionsmerkmale werden zwei Arten von Heizelementen unterschieden:

1. Offen - in Form einer Spirale, die sich an der Unterseite des Geräts befindet. Erhitzt das Öl schnell, aber ungleichmäßig - die Temperatur der Flüssigkeit in der Nähe der Wände kann niedriger sein als in der Mitte der Schüssel. Außerdem haften oft Speisereste an den Windungen der Spirale und es wird schwierig, den Behälter gut zu reinigen.
2. .Geschlossen (Scheibe) - unter dem Topfboden montiert, sorgt daher für eine gleichmäßige Erwärmung des Öls. Im Vergleich zu Spiralgeräten sind Scheibengeräte zwar teurer, aber die Wartungsfreundlichkeit und Zuverlässigkeit des Heizelements ist diesen Unterschied wert.

Fritteuse mit Spiralheizkörper

Damit sich der Geruch von kochendem Öl nicht in der Küche ausbreitet, sind Fritteusen mit einem Filtersystem ausgestattet. Solche Reiniger können abnehmbar oder eingebaut sein (es ist einfacher, zerlegbare Teile zu pflegen und sie rechtzeitig durch neue zu ersetzen).

Das Vorhandensein eines Filters macht die Arbeit der Fritteuse viel komfortabler.

Kombinierte Mehrschichtsysteme filtern die Luft noch gründlicher – sie schützen zuverlässig vor Öldämpfen und Kochgerüchen. Aber einschichtige (normalerweise Kohle) müssen oft ersetzt werden und lassen den Geruch durch.

Auf eine Anmerkung! Einige Modelle sind mit Filtern ausgestattet, die verbrannte Speisereste aus dem Öl entfernen. Auf diese Weise können Sie Deep Fat mehrmals verwenden, vergessen Sie jedoch nicht, dass das Vorhandensein schädlicher Karzinogene nicht vom Transparenzgrad des Öls abhängt.

Der Körper der Fritteuse kann aus Metall oder Kunststoff bestehen. Obwohl wir es gewohnt sind, Metallprodukte als langlebiger, zuverlässiger und hochwertiger zu betrachten, geht es bei modernen Geräten tatsächlich mehr um die Schönheit des Designs.

Edelstahlfritteuse ist eher für Cafés und Restaurants geeignet

Darüber hinaus hat ein Metallgerät ein höheres Gewicht und einen höheren Preis, und Sie müssen sich nicht weniger darum kümmern als ein Kunststoffgerät. Fett, Staub und andere Verunreinigungen müssen von der Oberfläche beider Materialien rechtzeitig entfernt werden, sonst kann von einer spektakulären Optik keine Rede sein. Plastik hat zwar einen weiteren Nachteil - im Laufe der Zeit oder durch die Sonne kann die weiße Farbe den Farbton in schmutziges Grau oder Gelb ändern. Daher ist es besser, ein Modell mit einem farbigen Gehäuse zu betrachten - Gold, Rot, Blau, Schwarz.

Fritteuse mit Kunststoffkörper

Wir empfehlen, auf folgende Details zu achten:

• Das Design des Deckels ist gut, wenn er über ein Sichtfenster aus hitzebeständigem Kunststoff verfügt, mit dem Sie die Farbe der Kruste beurteilen und den Bereitschaftsgrad der Produkte beurteilen können, ohne das Gerät zu öffnen.
• Beine - Das Siedeölgerät muss fest abgestützt sein. Daher ist es wichtig, dass seine Beine gummiert oder mit Saugnäpfen ausgestattet sind.
• Die Gittergriffe und das Gerät selbst müssen aus hitzebeständigem Kunststoff bestehen.

Wichtig! Achten Sie bei der Auswahl eines Gerätes darauf, dass es mit einer Wärmedämmung versehen ist, damit sich das Gehäuse im Betrieb nicht erwärmt.

Moderne Fritteusen können mit einer elektromechanischen oder elektrischen Steuerung ausgestattet werden. Die ersten sind einfach zu bedienen, billiger zu reparieren, erfordern aber mehr Kontrolle als Geräte mit einer in sich geschlossenen Einheit. Mit elektrischen Fritteusen können Sie genauere Temperaturen einstellen und menschliche Eingriffe in den Kochprozess minimieren. Solche Modelle sind zwar eine Größenordnung höher als elektromechanische.

Modell mit Programmwahl und Temperaturkontrolle

Da das Gerät im Grunde einfach ist, versucht jeder Hersteller, seinem Produkt einen „Geschmack“ zu verleihen und es mit zusätzlichen Funktionen auszustatten. Wie praktisch und notwendig sie sind, liegt bei Ihnen, aber vergessen Sie nicht, dass die Kosten einer Fritteuse direkt von der Anzahl der Optionen abhängen.

Viele Hausfrauen werden wahrscheinlich die folgenden Ergänzungen nützlich finden:

• Die Temperaturkontrolle ist vielleicht die wichtigste Funktion, ohne die man sich eine Fritteuse gar nicht kaufen sollte, denn man kann das Öl einfach, wie oben erwähnt, in einem Topf auf einem normalen Herd aufkochen. Und die Zubereitung vieler Speisen erfordert Präzision, sonst können die Speisen innen roh bleiben und außen anbrennen. Die meisten Modelle sind mit einer Einstellung ausgestattet, mit der Sie die Heiztemperatur von 100 bis 200 Grad einstellen können.
• "Kalte Zone" - Wenn zwischen dem Heizelement und dem Boden des Geräts die Temperatur unter dem Siedepunkt des Öls gehalten wird, brennen die Lebensmittel nicht auf der Schüssel und das Öl selbst behält seinen Geschmack länger.
• Automatische Abschaltung mit Thermostat - stoppt das Heizen, wenn die vorgegebene Temperatur erreicht ist und verhindert eine Selbstentzündung.
• Timer - Es lohnt sich, die Frittierzeit zu programmieren, und Sie können sicher andere Dinge tun, da nach Ablauf der Frittierzeit ein Piepton ertönt. Moderne Modelle können mit einem abnehmbaren Timer ausgestattet werden, der nach Inbetriebnahme der Fritteuse abgenommen und in eine Tasche gesteckt werden kann.
• Der automatische Ölablass ist eine Funktion, die hilft, Fett nach dem Kochen zu entfernen und, wenn ein spezieller Filter vorhanden ist, gleichzeitig das Öl für die weitere Verwendung zu reinigen.

Auf eine Anmerkung! Viele Fritteusen können auch als Fondue verwendet werden – um Brotscheiben, Kekse, Früchte in geschmolzenen Käse oder Schokolade zu dippen. Dazu ist es jedoch erforderlich, dass das Gerät die Temperatur viel niedriger als den Siedepunkt des Öls einstellen und halten kann (z. B. schmilzt Käse bei 60 Grad und Schokolade - bei 45-50). Das komplette Set der Fritteuse sollte spezielle lange Spieße zum Aufziehen von Köstlichkeiten enthalten.

Fritteuse mit Fonduefunktion

Der Hauptnachteil von frittierten Gerichten ist die große Menge an Öl, in der das Essen gekocht wird. Einige Hersteller haben diesem Punkt Rechnung getragen und die ölfreie Fritteuse auf den Markt gebracht.

Aber selbst ein so wunderbarer Assistent kann Fett nicht vollständig loswerden. Sie braucht noch eine minimale Menge Öl, zum Beispiel um ein Kilogramm Kartoffeln zu verarbeiten, es dauert ungefähr 2 Esslöffel. Das Gerät arbeitet nach dem Prinzip eines Airfryers: Ein Heizlüfter erwärmt und zirkuliert heiße Luft, die auch Ölpartikel enthält. Das Essen wird erhitzt und mit Dampf gekocht. Die Garzeit dauert zwar dreimal länger als bei Verwendung von normalem Fett, aber das Essen ist weicher und hat eine goldene Kruste.

Beim Heißluftfrittieren wird das Öl direkt zu den Lebensmitteln hinzugefügt

Auf eine Anmerkung! Dieses Gerät hat eine wichtige Nuance: Obwohl der Ölverbrauch beim Frittieren tatsächlich um ein Vielfaches geringer ist, kann davon mehr davon im Produkt selbst enthalten sein als beim Kochen in normalem Fett. Tatsache ist, dass sich beim Luftbraten die Kruste nicht sofort bildet und das Öl tief in das zubereitete Essen eindringt. Daher ist es sinnvoll, über Sparen zu sprechen, aber kaum über gesunde Ernährung.

Um die perfekten Pommes Frites, Lieblingskekse aus der Kindheit, knusprige Hähnchenflügel oder andere Gerichte zuzubereiten, die in einer Fritteuse so toll sind, befolgen Sie diese einfachen Regeln:

1. 1. Wählen Sie das „richtige“ Öl – zum Frittieren ist nur gereinigtes, raffiniertes, ideal desodoriertes Öl geeignet. Mit Oliven- oder Maisöl zubereitete Speisen haben ein spezifisches Aroma und einen angenehmen Nachgeschmack. Sie können Fleisch oder Fisch 2-3 Mal in hochwertigem Pflanzenöl, Teig und Produkte im Teig - 3-4 Mal und Pommes - bis zu 6 Mal braten.
2. 2. Pflanzenölen können bis zu 10 % ausgelassene tierische Fette zugesetzt werden, jedoch nur mit einem hohen Reinigungsgrad.
3. 3. Geben Sie Lebensmittel, die von überschüssiger Feuchtigkeit getrocknet wurden, in die Fritteuse - dies hilft dem Öl, weniger zu schäumen und zu spritzen, und die Filter halten länger.
4. 4. Um die „richtigen“ Pommes Frites zuzubereiten, können Sie natürlich auch ein bereits in perfekte Würfel geschnittenes Halbzeug kaufen. Aber um dem Werkstück Form zu geben, braten die Hersteller die verarbeiteten Kartoffeln in Pflanzenöl, und das sind zusätzliche Kalorien. Bereiten Sie die Würfel selbst zu: Sie können die Kartoffeln mit einem Messer, in einer Küchenmaschine oder auf einer Reibe mit einem speziellen Aufsatz schneiden und die Scheiben 10-15 Minuten in Wasser einweichen, um überschüssige Stärke loszuwerden.

Pommes selber machen ist gar nicht so schwer

• Fetten Sie Speisen nicht zu stark ein, da sich sonst keine Kruste bildet und die Speisen buchstäblich mit Fett gesättigt sind. Eine Ausnahme sind marinierte Fleisch- oder Fischstücke, die jedoch in eine Schicht ungesalzenen Teig oder Panade eingewickelt werden müssen. Zum Abschluss das Gericht direkt nach dem Braten mit feinem Salz und Gewürzen bestreuen.
• Vergessen Sie nicht, das Öl nach dem Kochen abzulassen (auch wenn Sie es wiederverwenden möchten), und waschen Sie den Behälter und das Sieb gründlich vom Fett ab. Verwenden Sie nur weiche Schwämme und nicht aggressive Reinigungsmittel, um die Antihaftbeschichtung der Schüssel nicht zu beschädigen.

Und wenn Sie sich noch nicht sicher sind, welche Fritteuse Sie für Ihre Küche kaufen sollen, lassen Sie sich von den Beratern in Haushaltsgeräte-Supermärkten beraten. Sie beraten nicht nur gute Hersteller und informieren Sie über die "Füllung" des Gerätes, sondern können auch eine visuelle Demonstration der Arbeit des gewünschten Modells veranlassen.

Das Aufkommen bequemer, leistungsstarker und multifunktionaler Küchengeräte hat das Leben der Menschen verändert: Es gibt mehr Möglichkeiten zum Kochen.

Dieses Küchengerät wurde in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts von den Amerikanern erfunden. Es ist ein Heimersatz für ein Picknick-Set. Das Essen wird zubereitet.

Der Name dieses Geräts spricht für den Zweck dieses Geräts - es muss Fleisch hacken. Aber jetzt hat sich alles geändert, und Omas manuelle Fleischwolf, die.

Service-Center "Restprom" bietet eine Reihe von Dienstleistungen für die professionelle Wartung und Installation von Fritteusen an und gewährt auf ihre Dienstleistungen eine einjährige Garantie.

Die Kosten für die Reparatur von Fritteusen hängen direkt vom Umfang und der Komplexität der erforderlichen Arbeiten ab. Nachfolgend können Sie sich mit den Kosten der Reparatur je nach Komplexitätsgrad sowie der Art der Friteusen vertraut machen. Wenn Sie Ihr Gerät nicht in der Liste gefunden haben, kontaktieren Sie uns bitte für vollständige Informationen telefonisch unter +7 (495) 506-34-99

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Viele Hersteller bieten verschiedenste Frittiersysteme mit Gas- und Elektroanschluss an. Ersatzteile, die am häufigsten ausfallen, und die wichtigsten Verbrauchsmaterialien sind immer im Lager der Firma "Restprom" verfügbar. Daher führen unsere Spezialisten die Reparatur von Fritteusen umgehend durch und die Geräte können schnell wieder funktionieren.

Wenn eine Fritteuse ausfällt, ist die größte Gefahr die Brandgefahr. Wenn man bedenkt, dass heute viele ähnliche Geräte mit Hilfe von Schutzthermostaten im sparsamen Modus arbeiten, steigt die Wahrscheinlichkeit einer Zündung erheblich.

In der Produktion verwendete Ersatzteile von geringer Qualität erhöhen die Zuverlässigkeit des Geräts nicht.

Grundsätzlich wird für die Herstellung von Industriefritteusen eine minimale Anzahl komplexer Teile verwendet. Außerdem sind sie zunächst mit Überhitzungssicherungen ausgestattet. Trotzdem gehen Fritteusen kaputt.

• Durchbrennen von Stromdrähten und -leitern;
• Fehlfunktion des Regelthermostats;
• Aufnahme von Wärmeschutz;
• Druckentlastung des Ölbades.

Cafés, Bars, Fastfood-Restaurants, Kantinen und andere gastronomische Einrichtungen verwenden hauptsächlich tiefe Fette mit einem Tablettvolumen von 3 bis 15 Litern. Die optimale Temperatur zum Garen beträgt 180 °C. Die Fehlfunktion kann durch Ölausbrennen, Rauchen während des Betriebs und instabile Temperatur festgestellt werden.

Natürlich muss jede Restaurantausstattung, einschließlich des Frittierens, von Spezialisten repariert werden. Die Firma "Restprom" beschäftigt sich mit der Lösung aller mit solchen Geräten verbundenen Probleme und repariert Fritteusen unterschiedlicher Komplexität.

• stationäre Fritteusen;
• Tischfritteusen;
• Fritteusen als Teil modularer Linien;
• Fritteusen zum kostenlosen Backen.

Folgende Marken: Fimar, „PYHL“, Fagor, „SNACK“, Roller Grill, Modular, Kuechenbach, „RADA“, „TECNOINOX“, Abat Chuvashtorgtechnika, Olis, Garland.

Wenn Sie uns kontaktieren, erhalten Sie die Dienste von hochqualifizierten Spezialisten, für die die Reparatur von Fritteusen nicht schwierig ist. Sie sind bereit für alle Probleme und deren hochwertige Beseitigung.

Selbst die hochwertigsten Geräte sind nicht gegen Pannen versichert. Dauerbetrieb, aktive Nutzung, Betrieb bei heißem und kaltem Wetter: Im Laufe der Zeit beginnen Gefriergeräte auszufallen. Am häufigsten äußern sich Störungen in der Funktion des Motorkompressors, der Stromkreise, der Temperaturregler und der Gebläse.

Nachdem Sie die Anzeichen einer Panne bemerkt haben, müssen Sie dringend Restprom anrufen. Das Unternehmen wird den Antrag umgehend beantworten, indem es einen qualifizierten Master an die angegebene Adresse schickt.